●STYLE : American Pale Ale ●ABV : 5.0% ●賞味期限 : 2025年10月 WAVEシリーズ第七弾、アメリカンペールエール。INCLINED PLANE(インクラインド プレーン)。 このビールは心地よく飲み進められる様、クリスタルモルトの使用量を少なめにすることによって甘さを控えめにしています。 さらに、キーホップとしてChinookを、サブにSimcoe使用することにより程よくパイニー(松の樹脂のような香り)で、グレープフルーツなどのシトラスの爽やかな香りがバランスの良い仕上がりとなりました。 飲み疲れしづらいため、お食事に合わせやすく、日常的に飲めるビールです。 商品名の「INCLINED PLANE（インクラインド プレーン）」とは、斜面という意味で、単純機械と呼ばれるものの1つです。 単純機械とは、古くから用いられている力学の概念で、一番小さい機械要素を指し、日常で意識せずとも使われています。 ペールエールといえばアメリカンペールエールを思い浮かばせるほど普及し、現在では一般的になっています。 小さな力で大きなものを高い場所へ運ぶことができる「斜面」と、現在のクラフトビールブームの原点である「アメリカンペールエール」との概念が類似していると感じ、その知恵が生まれた事によって、世界が変化した事の大きさと、意識せずともそれが日常に溶け込んでいる事の偉大さに、敬意を持って名付けています。

●STYLE : West Coast IPA ●ABV : 7.0% ●賞味期限 : 2025年9月 WAVEシリーズ第六弾、ウェストコーストIPA。POINT BREAK(ポイント ブレイク)。 日本でウェストコーストIPAが人気でたくさん飲まれていますが、本場カリフォルニアで飲まれている物に近いものはなかなか見つからないと感じていました。 このビールは本場で飲むウェストコーストIPAと間違えるような味わいを目指して作りました。 SimcoeとStrataを用いることにより、本場のような強烈なパイニーでダンクな香りにパイナップルなどのフルーティーな香りが複雑に重なり、 国内で醸造しているからこそのフレッシュなホップの苦みが加わることにより絶妙なバランスの仕上がりとなりました。

STYLE : Fruit Beer with Lemon ABV : 5.5% 賞味期限 : 2025年8月 瀬戸内産レモンピューレとレモン果汁をふんだんに使用したフルーツビール。ラガーとエールのハイブリッド酵母であるNova Lagerを使用。 すっきりとしつつも柔らかいボディにさわやかなレモンの香りと酸味の調和が引き立つフルーツビールです。

STYLE : NE IPA ABV : 7.0% 賞味期限 : 2025年8月 アメリカの中でも特に紅葉が素晴らしいことで有名なニューイングランド。 そこで生まれたNE IPAに新たなテイストを加えたビールが誕生しました。 初めてのホップを使うため試験醸造を行い、最適な配合を発見！ ややドライな液体にLotusホップのオレンジ、マンゴーそしてクリームのフレーバーとIdaho7ホップのトロピカル、ストーンフルーツのフレーバーを重ねることでクリーミーな香りが際立つユニークなNE IPAに仕上がりました。 ホップの香りを存分にお楽しみください。

STYLE : HAZY IPA ABV : 9.0% 賞味期限 : 2025年7月 うどんと言えば『かまたま』という方も多いのではないでしょうか？かまたまを更に濃厚な味わいにする為にバターを入れた『かまたまバター』も地元、香川県では大人気なんです。 うどんの旨味を引き立てる為、バターという名のモルトを大量に投入！とろーりと濃厚な仕上がりに。『パンチもないとね』と納得がいくまでクラフトビール流うどん職人のこだわりが凝縮。 出汁として使用したHOPにはシトラを大量に投入！隠し味にはINCOGNITOのシトラをたっぷりと混ぜて、出汁の香りがリッチに感じらる味わいに仕上げました。 ハイアルでありながらも飲みやすく『スルスル』いけちゃうんです。ハマること間違いなしの『濃厚ミルキー』リッチな逸品。

●STYLE : West Coast Pilsner ●ABV : 5.5% ●賞味期限 : 2025年7月 WAVEシリーズ第五弾、ピルスナーのクリスプでフレッシュなボディとIPAのホップキャラクターが調和するWest Coast Pilsner。DEW(デュー)。 ドライなボディの中に蜂蜜のような甘味とMerkur、Saphir、Lorienによるシャープな苦味が爽やかなピルスナーのベースをしっかりと形作っています。 ドライホップにはVista、Citra、Idaho7、Mosaicを使用。しっかりとしたホップキャラクター、特に優しい柑橘やストーンフルーツ、花のようなニュアンスを感じます。 ピルスナーとIPAの良さが調和した、露雫のような1杯に仕上がりました。

●STYLE : Alt ●ABV : 4.5% ●賞味期限 : 2025年7月 ISLANDシリーズ第五弾、濃色でありつつ全体の華やかさと軽さのバランスがとれたアルト。WALTZ(ワルツ)。 複数のモルトを配合したことでクラッカーの様な香ばしさに、全体のドライさを損なわないキャラメルやローストモルトのフレーバーが多層的に味わうことができます。 またジャーマンエール酵母由来の華やかな香りがモルトの味をすっきりとまとめています。 今回初めて使用したMonroe、Barbe Rougeというヨーロッパ系ホップも甘く華やかな印象を添えてくれました。 苦味はしっかりとつけているので一口ごとにリフレッシュできて、食事にも合う万能な液体です。

●STYLE : Italian Pilsner ●ABV : 4.5% ●賞味期限 : 2025年6月 ISLANDシリーズ第四弾、ヨーロッパ系ホップ香るイタリアンピルスナー。OVAL(オーバル) 鼻を近づけると緑茶や干し草を連想させるようなホップアロマが広がり、飲み口はモルトの甘みとホップの苦味がじんわりと広がります。 ドライホップではHallertau Blanc、Saphir、Hersbruckerを使用。最初に青々としたグラッシーさを感じ、レモネードやメロンのようなフルーツのフレーバーが後を追います。 ピルスナーらしくすっきりとしていながら、骨太なモルトとホップ感で低アルコールを感じさせない力強い液体です。時間経過とともにホップ感がゆっくり枯れていく過程もお楽しみいただけると思います。

STYLE : TRIPLE IPA ABV : 11.0% 賞味期限 : 2025年8月 SETOUCHI BEER醸造通算200バッチ目を記念したTriple IPA！ ABV11%のハイアルコールでありながら知らず知らずのうちに手が伸びる、ホップの甘さが特徴的な満足感のある1杯。 通常とは異なる3時間超のスケジュールで糖化したことで、リッチなモルトの香りと残糖感の少ないキレのあるボディに。 メインホップにNelson Sauvin,Strata,Idaho7を使用。アプリコット、ベリー、オレンジ、洋ナシのようなフルーツの明るいアロマと奥から香るダンクなニュアンス。口いっぱいに広がるホップオイルの甘さがドライなボディとマッチして、するっと飲めるハイアルコールとなりました。

STYLE : Gose ABV : 3.0% 賞味期限 : 2025年2月 ISLANDシリーズ第三弾、リフレッシングでゆるく飲めるゴーゼスタイルサワー。 酵母由来の酸と塩を効かせたスタイルであるゴーゼ。ベースのモルトに香川県産の生小麦、小麦麦芽、スペルト小麦を多く使用したことで柔らかな口当たりと小麦の力強い香りを持っています。また副原料のコリアンダーからは爽やかな清涼感や甘いレモンやオレンジのようなニュアンスを感じられます。 今回はラカンセア酵母という乳酸とアルコール両方を発酵する酵母を使用しました。この酵母から生み出されるストーンフルーツや柑橘のようなフルーティさと柔らかな酸が複雑な味わいを作り出しています。ミネラルと酸が心地よいワインのようにも感じます。これからの季節の水分/塩分補給にもピッタリです。

STYLE : NZ Pale Ale ABV : 5.5% 賞味期限 : 2025年2月 WAVEシリーズ第三弾、ニュージーランド（NZ）ホップにフォーカスしたペールエール。 Motueka CGX、Wakatuという２種のNZホップをメインに、明るい雰囲気を出すためにCitraを補助的に使用しました。少しスパイシーな要素をもつライムなどの柑橘や、若い白桃のようなストーンフルーツを連想するアロマとフレーバーです。 今回はベースをケルシュ酵母で発酵させたことで、酵母由来のリンゴや花のような香りがホップフレーバーをバランスよくまとめてくれました。 穀物の成長を促す春の雨”穀雨（こくう）”が降る時期に醸造した、華やかで程良い軽さの杯数を重ねられる液体です。

STYLE : IPA ABV : 6.0% 賞味期限：2025年8月 淡いモルトを使用した香ばしくライトなボディにCitra、Simcoe、Galaxyホップによるシトラス、フルーティなフレーバーが飲み心地の良いIPA。ベースにしっかりとした苦みをつけ、飲みごたえも十分な定番のIPAです。

STYLE : LAGER ABV : 5.0% 賞味期限 : 2025年5月 クリスピーで甘みのあるモルト感と、Magnum, Hersbruckerホップによる上品な苦味、そして奥に潜んだHallertau Blancホップ由来のレモンピールや白ブドウの香りのバランスが心地よいラガービール。 食中でもそうでなくても、いつだって何杯でも飲めちゃいそうなせとうちの定番ラガーです。